|
|
Tulpen Met Peer En Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr poedersuiker - 400 gr gesmolten boter - 4 eiwitten - 300 gr bloem - 4 peren - 1 kaneelstokje - enkele eetlepels witte wijn - suikerwater van gelijke delen water en suiker - 150 gr chocolade - melk - 8 bollen vanille-ijs.
Voorbereiding:
Maak eerst de tulpen : vermeng de poedersuiker, de gesmolten boter, de eiwitten en de bloem tot een gladde massa en laat die opstijven in de koelkast. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid daarop het deeg in 4 dunne laagjes uit. Laat de koekjes goudbruin bakken in een op 140? C voorverwarmde oven. Neem ze dan onmiddellijk met een spatel van de bakplaat en laat ze afkoelen in de kommetjes, zodat ze die vorm krijgen. Doe ze dan in een blik zodat ze krokant blijven.
Bereidingswijze:
Pocheer de peren gaar in suikerwater met een scheutje witte wijn en het kaneelstokje en laat ze afkoelen in het sap. Smelt de chocolade in de microgolf met voldoende melk om een gladde saus te krijgen (zie mijn artikel : Chocolade een zoete verleiding). Laat de peren uitlekken.
|
|
|